Calidez y Sabor para Tu Martes: Descubre la Sopa de Lentejas Perfecta para el Frío

PorMacarena Prieto

Sin Gluten

¡Feliz martes a todos! Hoy he pensado que sería fantástico compartir con vosotros una receta especial. Dado que soy intolerante al gluten (¡ojo, no alérgica!), siempre estoy buscando opciones que se ajusten a mi dieta pero que sean igual de deliciosas. Así que, ¿qué os parece si hoy nos enfocamos en cuidarnos un poco más y exploramos juntos una receta con bajo contenido de gluten o sin él? ¡Vamos allá!

Para esos días fríos, nada mejor que un plato caliente y reconfortante. Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa de Sopa de Lentejas sin Gluten, perfecta para calentar el cuerpo y el alma.

Sopa de Lentejas sin Gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas, lavadas y escurridas
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 tomate grande, pelado y cortado en cubos (o puedes usar tomate triturado en conserva)
  • 6 tazas de caldo de verduras sin gluten
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: espinacas frescas o kale para añadir al final

Instrucciones:

  1. Sofrito: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y las verduras comiencen a ablandarse.
  2. Lentejas: Incorpora las lentejas a la olla junto con el tomate cortado en cubos. Revuelve bien.
  3. Cocinar: Añade el caldo de verduras, el comino y el pimentón dulce. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento con la olla tapada por unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  4. Temporada: Prueba la sopa y ajusta el sazonado con sal y pimienta al gusto. Si te gusta, puedes añadir un puñado de espinacas frescas o kale en los últimos minutos de cocción para que se marchiten en la sopa.
  5. Servir: Sirve caliente, idealmente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para un extra de sabor.

Esta sopa es nutritiva, reconfortante y perfecta para esos días fríos. Además, es fácil de hacer y muy versátil, ¡puedes ajustarla a tu gusto! Disfrútala,